[Rezept] Giotto-Torte

Hallo Leute,
erst einmal an alle Mütter: Alles Gute zum Muttertag♥
Lasst euch an diesem besonderen Tag ordentlich feiern!

Meine Mama hat von mir die Giotto-Torte geschenkt bekommen, die wir natürlich gleich zum Frühstück angeschnitten haben;)

Das Grundrezept habe ich von Sallys Tortenwelt. Jedoch habe ich es etwas abgewandelt und angepasst.


Das Originalrezept findet ihr *hier*:




Oder auch *hier* in schriftlicher Form.


Doch jetzt zu meiner Form der Giotto-Torte:

• 800g Sahne
• 400g Nutella
• 500g Mascarpone
• 3 Pck. Sahnesteif

• 1 P. Giotto
• 100g Mehl
• 50g Haselnüsse, gemahlen
• 70g Butter
• 50g Zucker
• 100g Marmelade

• 75g Haselnüsse, gemahlen
• 7 Eier
• 240g Zucker
• 1 Pr. Salz
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 80g Stärke
• 185g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 50g Butter

• Sahne in einen Topf füllen, aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen
• Nutella in die Sahne geben und rühren - bis eine homogene Masse entsteht
• Nutella-Sahne auf 2 Schüsseln aufteilen, dann in den Kühlschrank für mind. 3 Stunden (+ evtl eine halbe Stunde in das Gefrierfach) ->  !Sahne muss wirklich kalt sein!

• Giotto-Pralinen in einem Mixer zerkleinern
• Mehl, Haselnüsse, Butter und Zucker hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten
• Teig für 30min im Kühlschrank kühlen
• in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( ⌀ 26cm) ausrollen/ hinein drücken
• Mehrmals mit einer Gabel einstechen
• im vorgeheizten Backofen für 9min bei 190°C Ober-/ Unterhitze backen und anschließend abkühlen lassen

• Eier, Zucker, Salz und Vanille für mind. 15min cremig rühren
• Stärke, Mehl, Backpulver und Zimt hinein sieben und unterheben
• Flüßige Butter und Haselnüsse unterheben
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( ⌀ 26cm) geben und im vorgeheizten Ofen für 35min bei 175°C Ober-/ Unterhitze backen und anschließend abkühlen lassen
• Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden

• Nutella-Sahne der beiden Schüsseln schlagen
• Mascarpone mit Schneebesen verrühren und die Nutella-Sahne Stück für Stück hinzugeben und mit den Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren
• Sahnesteif hinzugeben und die Nutella-Sahne nun mit dem Quirl steif schlagen
• etwas Creme zur Seite legen

• Mürbteigboden mit der Marmelade (Tipp: Kirschmarmelade)  bestreichen
• einen Biskuitboden darauf setzen und mit einem Tortenring umschließen
• 1/3 der Nutella-Creme darauf verstreichen und den zweiten Tortenboden darüber legen
• wieder 1/3 verstreichen und den Deckel darauf setzen
• das restliche 1/3 auf der Torte glatt streichen
• Torte mind. 3 Stunden (oder über Nacht) kühlen

• Tortenring entfernen und etwas Creme an den Seiten verteilen
• restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen auf die Tortenoberseite spritzen und mit Giotto-Pralinen dekorieren
• evtl. : Rand der Torte mit ca. 200g gehackten Haselnüssen verzieren

Viel Spaß und gutes Gelingen!